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應（yīng）用介紹

貴州美食（shí）又稱黔菜（cài），由貴陽菜、黔（qián）北菜和少數（shù）民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨於（yú）成熟（shú），許多貴州菜（cài）都有600多年的（de）曆史了，眾（zhòng）所周知的宮保雞丁就是有著悠久曆史的貴州（zhōu）名菜，它是清代鹹豐年間，貴（guì）州平遠（yuǎn）人丁保楨的（de）家廚（chú）所創，以旺火（huǒ）油爆雞（jī）球加辣而食，如今已達到（dào）膾炙人口的境地。

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